一昨日に続いてシフォンケーキの作成ログ。今回はチョコチップが無いので、プレーンシフォンをオーブン付属のレシピ本のレシピに基づいて作成した。

レシピ(20cm型用)

 ・卵黄、卵白:6個
 ・薄力粉:120g
 ・グラニュー糖:120g
 ・サラダ油:50g
 ・牛乳:100ml

手順

 前回とほぼ同じ。
 生地の混合の際にバニラエッセンスを2振りほど入れた。

結果と課題

2017-10-15に焼いたシフォンケーキ
 底が上がってしまった。底面の温度が十分に上がらなかったのが原因か。
 ココットを並べた上に焼き網を置いて、その上に型を乗せると底面にも熱風がよく回るらしいので、次回その手法を試してみる。
 焼成の際の膨らみ具合は良好。食感、味に問題なし。